菏泽非遗羊肉汤，号称鲁西南地区汉族传统名吃的灿艳明珠，领有近200年历史，以“色白似奶、水脂同一、鲜而不膻、香而不腻”的绝佳风范驰名远近，享有“中华第一汤”的好意思誉。2025年1月26日，曲阜师范大学体裁院“文化寻根，筑梦中华”实施队队员来到山东菏泽，对当地的非遗羊肉汤进行了深入造访开云kaiyun官方网站，开启了一场探寻好意思食文化之旅。

实施队员们踏入一家老字号羊肉汤馆，店内喧阗超卓，东说念主声答应，浓郁甘醇的羊肉汤香气须臾将他们包围。实施队员们纷纷来到前台购买羊肉汤，只见师父熟识地从雄伟的汤锅中舀出一勺勺繁荣兴旺、乳白如浆的羊肉汤，精确地浇在盛有鲜美羊肉片的碗里，再撒上翠绿的葱花、香菜。队员们接过汤碗，迫不足待地找座位坐低回味。

图为单县羊肉汤非遗传承东说念主正在熬制羊肉汤

一口汤下肚，甘醇鲜香在舌尖散开，队员们纷纷清楚知足的脸色。此时，队员们发现，桌上搭配的油饼与辣椒亦然别具特质。底本，菏泽羊肉汤的另一大特质就是搭配油饼一同食用。油饼明后金黄，柔韧香甜。队员们学着其他门客，将油饼轻轻蘸取特制的辣椒，放进口中咀嚼，油饼的麦香、辣椒的香辣与羊肉汤的鲜好意思相互交汇，口感端倪丰富，令东说念主烂醉。“这一口油饼，一口羊肉汤，果真绝配！”实施队员忍不住吟唱说念。

图为菏泽单县非遗羊肉汤

在实施队员诠释来意后，非遗羊肉汤传承东说念主王师父关心宽容，毫无保留地共享了菏泽单县羊肉汤的独有制作工艺。“选料是枢纽的第一步，必须是咱当地优质的青山羊，这羊肉质量鲜美、肥瘦比例恰到克己。”王师父一边说着，一边指向吊挂在一旁的簇新羊肉。在熬制设施，师父强调，要先将羊肉与羊骨一同置入大锅中，用大火万古期炖煮。时期，还需眼疾手快，屡次撇去泛起的血沫与杂质，以确保汤头清白无杂，味说念鲜好意思。调味时，仅用一丝盐、葱姜蒜等简便调料，经营是最猛进程保留羊肉原汁原味，彰显食材本真之好意思。“这汤得熬出奶白色，才算熬到位。”王师父指着锅中翻腾的浓汤说说念。

图为实施队员正在采访非遗传承东说念主王师父

在菏泽，不管男女老幼，王人心爱在清凉的冬天来上一碗繁荣兴旺的羊肉汤。在与门客换取经过中，实施队员们感受到了大家对羊肉汤的爱重。一位头发斑白确当地老东说念主感触：“我从小就喝这羊肉汤，几十年了，一天不喝就念念得慌，它就是咱菏泽东说念主生计里不能或缺的一部分。”傍边一位中年大叔也竖起大拇指：“喝了这碗汤，满身王人有劲了。”

为了深入了解菏泽非遗羊肉汤的传领情况，实施队员们还采访了当地文化部门的相干贯注东说念主。据贯注东说念主先容，频年来，当地政府和相干部门为了保护和传承菏泽非遗羊肉汤，秉承了一系列措施，如举办羊肉汤文化节、开展制作本领培训等，不仅晋升了菏泽非遗羊肉汤的知名度，也为其传承和发展提供了有劲复旧。同期，还荧惑年青东说念主学习和传承这一传统本领，培养了一批年青的传承东说念主。此外，实施队员还了解到，菏泽非遗羊肉汤早已高出好意思食界限，成为当地文化传承的伏击载体。在菏泽，每逢传统节日、家庭约会，羊肉汤王人是餐桌上必不能少的好菜，承载着东说念主们对好意思好生计的向往，凝华着浓浓的亲情与乡情。

这次造访，让曲阜师范大学体裁院“文化寻根，筑梦中华”实施队的队员们对菏泽非遗羊肉汤有了愈加潜入具体的意识。队员们示意，将借助多样渠说念积极宣传，让更多东说念主领悟并爱上这说念菏泽特质好意思食开云kaiyun官方网站，为非遗文化的传承与发展保驾护航。（通信员 田爱静）