青团是江南地区的

　　传统时令好意思食

　　最近，上海青团热销

　　不少老字号门口还排起长队

　　晴朗假期

　　青团销售过问最岑岭

　　不少老字号门店

　　单日销售卓越10万只

　　老字号排长队

　　有品牌销量同比增长205%

　　好意思团数据清晰，3月临了一周，平台上的青团销售量比拟旧年同时增长32%，上海、南京、苏州、北京和杭州位列耗尽订单前五位。在叮咚买菜平台上，青团合座销量环比增长70%，晴朗节沐日历间销量还会出现小岑岭。

　　“我当今最心爱吃的是茉莉龙井新口味，茶香很足，配上艾草的滋味，嗅觉相等春天。”小李吃着刚到的青团外卖，在酬酢平台上共享宽泛，“跟爸妈说了可除外卖买，让他们线凹凸单，这么就无谓去门店列队一小时啦！”

　　传统佳节是老字号弃旧容新的迫切节点，餐饮老字号窗口老是排满恭候尝鲜的市民。

　　据新民晚报，4月3日，王家沙南京西路总店的青团销售量创下历史新高，带动单店买卖额打破100万元。本日，列队购买青团的市民从南京西路一齐绕行到吴江路，等候时间达到1个半小时，被网友簸弄称“思要买到王家沙青团，必须绕地球三周”。

　　通常东谈主气爆棚的还有沈大成，尽管开出了七个窗口分流，依旧各个在列队。“本年的日均客流量明显增长，包括青团在内的各色糕点的销售量高于往年。”过问岑岭期后，沈大成总店平均一天能卖出7万只青团，丰足傅们在后厨火力全开，才略免强欣忭大排长龙的耗尽者的需求。

　　酬酢媒体上上海市民列队买青团的景观

　　好意思团数据清晰，最近一周沈大成青团销量同比旧年增长205%，搜索量增长142.5%，新口味青团异常受原宥。“当今在家购买青团的东谈主越来越多了，东谈主们下单的时候心爱将新口味和传统口味搭在所有下单。”上海小象超市站点的分拣员小王说，“送到写字楼的更多都是新口味，比如沈大成的茉莉龙井、抹茶红豆之类。”

　　据央视财经4月3日报谈，在上海市静安区的一家老字号点心店，本日上昼11点，购买青团的市民依然排起了近百米的长队。精雅东谈主默示，晴朗节前一周，青团的日均销量就达到10万个。而销售岑岭出当今节前两三天，达到了12万个。

　　青团能津润？真相是……

　　对许多耗尽者来说，青团是江南私有的时令点心，但在酬酢平台，小小的青团简直生出了“津润”的功效——有部分博主说，青团的食材里有麦青、艾草、糯米等，其中艾草性温，可温经止血、祛湿寒、平喘镇咳，糯米补中益气、健脾止泻。

　　但是，在专科东谈主士看来，青团的津润作用有限，不应夸大这款节令点心的作用。事实上，青团固然可口应景，但食用青团也有留神事项。

　　最初，不提议吃冷青团。

　　青团曾是“寒食”气节的点心，按照传统的习俗，似乎应该冷着吃。但从当代医学的角度看，青团主要身分是糯米，吸水性和延迟性小，难消化，冷青团的糯米淀粉分子间凝固加强，容易形成饱滞不用化。

　　是以，耗尽者若选购的是现制现售的青团，尽可能趁热吃。如若是冷藏的青团，提议食用前加热。多家老字号的师父默示，隔水蒸的加热阵势对口味影响较小，比微波炉加热更适应。

　　其次，不提议将青团动作主食。

　　要知谈，一个中等大小的青团（约70克）所含的能量就非常于一大碗米饭（生米75克）。不论对思要适度体重的爱好意思东谈主士，如故对需要监测血糖波动的“糖友”来说，不宜多吃青团。如若采用了青团，务必减少主食。

　　临了，部分东谈主群不宜多吃青团。

　　上海瑞金病院在晴朗假期前发布耗尽提醒指出，青团是一款“升糖指数（GI）”和“血糖负荷（GL）”都比较高的食物，容易形成血糖波动，是以不推选血糖适度欠安的“糖友”食用。如若青团还搭配了豆沙、黑芝麻等馅料，更会加大“糖友”包袱。

　　关于思要解馋的“糖友”，提议优先采用菜馅、肉馅的青团，幸免豆沙、黑芝麻馅的青团。食用时最佳搭配其他食物，缩短食物的总体升糖指数。比如，正餐时食用青团不错先吃蔬菜，再吃荤菜，临了青团；加餐时食用青团，不错适当搭配小黄瓜大致大番茄。

　　青团固然可口，但老东谈主、小孩以及消化功能欠安的东谈主群食用要适量。青团馅料频频高糖、高脂、高热量，质量黏腻，应小口慢吞，阻止噎食。儿童要在成东谈主监护下食用。对某些食物过敏的耗尽者，购买时需稽察标签上的配料表和致敏物资辅导，采用合适的品种，退避致敏物资摄入。耗尽者在食用青团时，不错搭配一些蔬菜、生果、汤羹、茶等，有助于消化、解腻、平衡养分。

　　传统好意思食次第化

　　选购重心要铭刻

　　科技高出让手工制作青团回荡为次第化分娩，随处随时享用青团好意思食成为可能。耗尽者选购时，要留神以下几点。

　　一是采用超市、阛阓等正规目标渠谈。不在无证单元购买。

　　二是稽察居品信息。检查标签、配料表和分娩厂家、食物分娩许可证编号（“SC”标记）和居品次第代号等信息是否王人全。不购买信息不全、不确认或有改削迹象的居品。常温即食青团不应有漏气、破袋等步地。

　　三是钟情居品保质期和贮存条目。证据个东谈主需求，采用适应居品类型，不要购买或食用落伍青团。挑选青团以幽香味浓郁、心计当然油绿为好。发青、发黑或心计过于娟秀的，不提议购买。

　　家庭好处应适量

　　合理储存莫轻视

　　一是制作面皮时，除了糯米粉外，可添加适量的澄粉（小麦淀粉）大致大米粉。既便于青团成型，又不错擢升青团咀嚼时的韧性。

　　二是馅料应现作念现用，不要存放时间过长。许多改动仪态的馅料保质期较短，存放时间长，就容易生息霉菌或发生腐臭变质。

　　三是尽量即作念即食，幸免遍及、长久收藏。短时间贮存，需放入保鲜袋，并扎紧袋口再放入雪柜冷藏。较长时间贮存，不错冷冻保存，最佳1个月内吃完。

　　四是低温贮存的青团，用蒸锅加热后食用。要留神适度好加热时间。如采选微波炉复热，宜中高火、短时间加热。若加热时间过长，青团容易塌陷、表皮闹翻、馅料流出，影响食用品性。